Categories
சமையல்

ஆரஞ்சு குக்கீஸ்

தேவையான பொருட்கள் மைதா – 1 கப், பேக்கிங் பவுடர் – 1/2 டீஸ்பூன், வெனிலா எசென்ஸ் – 1/2 டீஸ்பூன், பொடித்த சர்க்கரை – 4 டேபிள் ஸ்பூன், ஆரஞ்சு டேங் (Tang) பவுடர் – 10 கிராம், (டிபார்ட்மெண்ட் கடைகளில் கிடைக்கும்) உப்பு – 1 சிட்டிகை, வெண்ணெய் – 4 டேபிள் ஸ்பூன், ஆரஞ்சு எசென்ஸ் – 2, 3 துளிகள். செய்முறை மைதா, பொடித்த சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், டேங் (Tang) […]

Categories
சமையல்

லெமன் வேர்க்கடலை ரைஸ்

தேவையான பொருட்கள் வடித்த சாதம்-200 கிராம் எலுமிச்சை சாறு – 2 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – 2 வறுத்து தோல் நீக்கிய வேர்க்கடலை – 50 கிராம் உப்பு – தேவையான அளவு நறுக்கிய கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு நறுக்கிய மல்லித்தழை – சிறிதளவு பெரிய வெங்காயம் – 1 எண்ணெய் -3 டீஸ்பூன் கடுகு – 14 டீஸ்பூன் உளுந்தம் பருப்பு – 1/2 டீஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு – 1/2 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் – […]

Categories
சமையல்

சிவப்பு காராமணி சுண்டல்

தேவையான பொருட்கள் சிவப்பு காராமணி – 1 கப், பெருங்காயம் – 1/2 டீஸ்பூன், உப்பு – தேவைக்கு, குடமிளகாய் – பாதியளவு, கடுகு – 1 டீஸ்பூன், மெலிதாக அரிந்த மாங்காய் துண்டுகள் – 3 டேபிள் ஸ்பூன், தக்காளி – 1, கறிவேப்பிலை – 6 இதழ்கள், அரிசிப்பொரி – 2 டேபிள் ஸ்பூன், எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன். செய்முறை சிவப்பு காராமணியை 6 மணி நேரம் ஊற வைத்து உப்பு […]

Categories
சமையல்

பனீர் கோதுமை கொத்து பரோட்டா

தேவையான பொருட்கள் பிய்த்த கோதுமை பரோட்டா -3, தக்காளி -1, வெங்காயம் -1, பனீர், உப்பு – தேவைக்கு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு, வெஜிடபிள் குருமா – தேவையான அளவு. செய்முறை கடாயில் எண்ணெய் சூடான நிலையில் வெங்காயம், தக்காளி, பனீர், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிண்டவும். பின்னர் பிய்த்த கோதுமை பரோட்டாவைச் சேர்த்து அதனுடன் வெஜிடபிள் குருமாவினை சேர்த்து நன்கு பிரட்டினால் பனீர் கோதுமை கொத்து பரோட்டா ரெடி. குறிப்பு: வெஜிடபிள் […]

Categories
சமையல்

கிரீன் சப்பாத்தி

தேவையானவை கோதுமை மாவு – 2 கப்வேகவைத்த பட்டாணி – அரை கப்புதினா – அரை கட்டுகொத்தமல்லித்தழை – அரை கட்டுபச்சை மிளகாய் – 2உப்பு – தேவையான அளவுநெய் – 1 ஸ்பூன்சீரகத்தூள் – 1/2 ஸ்பூன்கரம் மசாலா தூள் – 1/2 ஸ்பூன்நெய் – சிறிதளவு. செய்முறை புதினா, கொத்தமல்லி தழையை, பச்சை மிளகாயுடன் சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும். அரைத்த விழுதுடன், கோதுமை மாவு, நெய், கரம் மசாலா, சீரகத்தூள், உப்பு, தேவையான அளவு […]

Categories
சமையல்

சிக்கன் ஸ்டூ

தேவையானவை: சிக்கன் – 750 கிராம்தேங்காய் எண்ணை – 3 மேசைக்கரண்டிஏலக்காய் – 2கிராம்பு – 2பட்டை – 1 துண்டுமிளகு – 3பிரிஞ்சு இலை – 1வெங்காயம் – 2 கப்இஞ்சி பூண்டு பொடியாக நறுக்கியது – 1 டீஸ்பூன்பச்சை மிளகாய் – 2கறிவேப்பிலை – 1 கொத்துமுதலாம் தேங்காய்ப்பால் – 1 கப்இரண்டாம் தேங்காய்ப்பால் – 1 கப்உருளைக்கிழங்கு – 1/4 கப்கேரட் – 1/4 கப்முந்திரி பேஸ்ட்- 2 மேசைக்கரண்டிசின்ன வெங்காயம் – […]

Categories
சமையல்

முட்டை மஞ்சூரியன்

தேவையான பொருட்கள்: முட்டை – 4உப்பு – தேவைக்கேற்பமிளகுத்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்மைதா – ¼ கப்சோளமாவு – ¼ கப்மிளகாய்த்தூள் – ½ டீஸ்பூன். செய்முறை: ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டை, உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்கு அடித்து இட்லி குக்கரில் வேகவைத்து எடுத்து துண்டுகளாக வெட்டி வைத்துக் கொள்ளவும். மைதா, சோளமாவு, மிளகாய்த்தூள் மூன்றையும் தண்ணீர் விட்டு கலந்து, வெட்டி வைத்துள்ள முட்டையை அதில் தோய்த்து எடுத்து எண்ணெயில் பொரித்து எடுத்து தனியே வைத்துக் கொள்ளவும். […]

Categories
சமையல்

ரவா இட்லி

தேவையான பொருட்கள் ரவா இட்லி மிக்ஸ் – 200 கிராம், தயிர் – 200 கிராம், தண்ணீர் – 100 மி.லி. செய்முறை ரவா இட்லி மிக்ஸ் உடன், கட்டித் தயிர் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின் 10 நிமிடம் ஊறவிடவும். இட்லி தட்டில் எண்ணெய் தடவி ஒரு முழுக்கரண்டி மாவு விட்டு 10-15 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். சூடான சுவையான ரவா இட்லி பரிமாறத் தயார்.

Categories
சமையல்

பனீர் ஃப்ரைடு ரைஸ்

தேவையான பொருட்கள் பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிய பனீர் – 50 கிராம் பெரிய வெங்காயம் – 1 இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய கேரட் – 3 மேஜைக்கரண்டி பொடியாக நறுக்கிய பீன்ஸ் – 2 மேஜைக்கரண்டி தண்ணீர் – 200 மி.லி. உப்பு – தேவையான அளவு மிளகுத்தூள் – தேவையான அளவு எண்ணெய் – 3 மேஜைக்கரண்டி முந்திரி – 3 […]

Categories
சமையல்

சாக்லெட் மோதகம்

தேவையான பொருட்கள் பால்கோவா – 200 கிராம், கொக்கோ பவுடர் – 1½ டேபிள் ஸ்பூன், நெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன், பாதாம், முந்திரி – 10. செய்முறை நான்ஸ்டிக் பேனில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் நெய்யை உருக்கி பால்கோவாவை சேர்க்கவும். அதனுடன் கொக்கோ பவுடரையும் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும். பால்கோவாவில் சீனி உள்ளதால் சீனி சேர்க்கத் தேவையில்லை. இனிப்பு பத்தவில்லையென்றால் சிறிது சேர்த்துக் கொள்ளலாம். நன்றாகக் கிளறவும். இறக்கும் சமயம் மீதியுள்ள நெய்யை ஊற்றி […]