Categories
சமையல்

பான் லட்டு

தேவையான பொருட்கள் வெற்றிலை – 4, நெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன், தேங்காய்த்துருவல் – 1/4 கப், ரோஜா குல்கந்து – 5 டேபிள் ஸ்பூன்,பாதாம், பிஸ்தா, முந்திரி எல்லாமாகச் சேர்ந்து பொடியாக நறுக்கியது – 5 டேபிள் ஸ்பூன், கிரீன் ஃபுட்கலர் – 1/4 டீஸ்பூன், ஏலப்பொடி – 1/4 டீஸ்பூன். செய்முறை வெற்றிலையை பொடியாக அரிந்து மிக்ஸியில் இரண்டு சுற்று சுற்றவும். வாணலியில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் நெய் விட்டு உலர் பருப்புகளை […]

Categories
சமையல்

தோசைக்காய் சாதம்

தேவையான பொருட்கள் உதிராக வடித்த சாதம் – 2 கப், தோசைக்காய் – 1, பச்சை மிளகாய் – 6, புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு, மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன், கடுகு – அரை டீஸ்பூன், மிளகாய் வற்றல் – 3, பெருங்காயம் – அரை டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு, எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன், உப்பு – தேவைக்கு. செய்முறை தோசைக்காயின் தோல், விதைகளை நீக்கிவிட்டு சிறு துண்டுகளாக […]

Categories
சமையல்

கொள்ளு மாங்காய் வடை

தேவையான பொருட்கள் மாங்காய் துருவல் – 1/2 கப், வெங்காயம் – 1/2 கப், கொள்ளு – 150 கிராம், இஞ்சி – 1 துண்டு, பூண்டு – 4 பல், காய்ந்த மிளகாய் – 4, பச்சை மிளகாய் – 2, சோம்பு – 1 ஸ்பூன், க.பருப்பு – 1 கப், பச்சரிசி – 1 கைப்பிடி, உப்பு – சுவைக்கு, எண்ணெய் – 500 மில்லி. செய்முறை கொள்ளு, கடலைப்பருப்பு, பச்சரிசி இவைகளை […]

Categories
சமையல்

டார்க் சாக்லெட் பால்ஸ்

தேவையான பொருட்கள் டார்க் சாக்லெட் : 100 கிராம் (ப்ளெயின்) பேரீச்சம்பழம் : 5 வால்நட் : 5 பாதாம்பருப்பு : 3 முந்திரி : 3 அத்திப்பழம்: 5 (உலர்ந்தது) பூசணி விதை : 2 மேஜைக்கரண்டி. செய்முறை பேரீச்சம்பழத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். அதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய பூசணி விதை, வால்நட், பாதாம் பருப்பு, முந்திரியை சேர்த்து கலக்கவும். இதில் சாக்லெட்டைத் துருவிக் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலந்து சிறு சிறு உருண்டைகளாக பிடித்து […]

Categories
சமையல்

பிரட் சமோசா

தேவையான பொருட்கள்: பிரட்- 10 துண்டுகள்,மைதா மாவு – 150 கிராம்,உருளைக்கிழங்கு- 1,பச்சை மிளகாய்- 1,பீன்ஸ்- 50 கிராம்,கேரட்- 2,பல்லாரி- 2,கரம் மசாலாத்தூள்- சிறிதளவு,இஞ்சித் துருவல்- சிறிதளவு. செய்முறை: முதலில் பிரட்டை தூளாக பொடிக்கவும். மைதா மாவில் சிறிது தண்ணீர் தெளித்து கெட்டியாக சப்பாத்தி மாவு போல பிசையவும். கேரட்டை துருவவும். உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து தோல் உரிக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு, அதில் நறுக்கிய பல்லாரி முதலில் வதக்கி, பின்னர் பீன்ஸ், கேரட், இஞ்சித்துருவல், பச்சை […]

Categories
சமையல்

நட்ஸ் தேங்காய் லட்டு

என்னென்ன தேவை? தேங்காய்த்துருவல் – 200 கிராம், பொடித்த சர்க்கரை – 50 கிராம், பேரீச்சை – 100 கிராம், பாதாம், முந்திரி – தலா 7, நெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன், ஏலக்காய்த்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன், கன்டென்ஸ்டு மில்க் – 100 கிராம். எப்படிச் செய்வது? ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் பொடியாக நறுக்கிய பேரீச்சை, பாதாம், முந்திரி, கன்டென்ஸ்டு மில்க், பொடித்த சர்க்கரை சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும். கடாயில் நெய் சேர்த்து உருகியதும் […]

Categories
சமையல்

காளான் புலாவ்

தேவையான பொருட்கள்: பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்,காளான் – 100 கிராம்,பச்சை மிளகாய் – 4,புதினா – தேவையான அளவு,பல்லாரி – 3,தயிர் – சிறிதளவு,கொத்தமல்லி – தேவையான அளவு,பட்டை, கிராம்பு – 2,ஏலக்காய், பிரிஞ்சி இலை – தலா 2,இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 3 ஸ்பூன்,நெய் – 2 ஸ்பூன். செய்முறை: குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரிஞ்சி இலை போட்டு தாளிக்கவும். இத்துடன் புதினா, கொத்தமல்லி, இஞ்சி பூண்டு […]

Categories
சமையல்

ராகி-தினை இனிப்பு சீடை

தேவையான பொருட்கள்: ராகி மாவு – 1/4 கிலோ, தினை மாவு – 1/4 கிலோ, வெல்லம் – 250 கிராம், ஏலக்காய் பொடி – 1½ டீஸ்பூன், சுக்கு – 1½ டீஸ்பூன், வறுத்த உளுந்த மாவு – 50 கிராம், எள்ளு (வெள்ளை) – 15 கிராம், தேங்காய் பூ – 1 கப், கடலை எண்ணெய் – 1/4 கிலோ (பொரிப்பதற்கு). செய்முறை: வெல்லத்தில் 100 மி.லி. தண்ணீர் சேர்த்து காய்த்து, கம்பி […]

Categories
சமையல்

காளான் பன்னீர் வடை

தேவையான பொருட்கள் காளான் – அரை கப் (பொடியாக நறுக்கியது), பன்னீர் – அரை கப் (துருவியது), கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது), சோம்பு – ஒரு டீஸ்பூன், காய்ந்த மிளகாய் பொடி – ஒரு டீஸ்பூன், கடலை மாவு – இரண்டு டீஸ்பூன், அரிசி மாவு – இரண்டு டீஸ்பூன், உப்பு – தேவைக்கேற்ப. செய்முறை ஒரு கிண்ணத்தில் காளான், பன்னீர், கறிவேப்பிலை, சோம்பு, காய்ந்த மிளகாய் பொடி, கடலை மாவு, அரிசி மாவு, […]

Categories
சமையல்

காலா ஜாமூன்

தேவையான பொருட்கள் இனிப்பில்லாத கோவா – 1/4 கிலோ, சர்க்கரை – 750 கிராம், மைதா – 60 கிராம், ஆப்ப சோடா – 1 சிட்டிகை, ஏலக்காய் தூள் – 1/2 டேபிள் ஸ்பூன், ஜாதிக்காய் தூள் – 1/2 டேபிள் ஸ்பூன். செய்முறை சர்க்கரையில் 600 மி.லி தண்ணீர் ஊற்றி 5 நிமிடம் ஜீரா காய்த்து வைக்க வேண்டும். 1/2 மணி நேரம் ஜீரா (பாகை) ஆற வைக்க வேண்டும். 1 லிட்டர் கடலை […]